Casal DuBois traz autêntico food truck japonês/coreano para a região

Sep 04, 2023

DuBOIS — Principalmente conhecidos por seu trabalho por trás das lentes, Andrew e Victoria Wisor, da DuBois, embarcaram em um novo tipo de aventura - abrindo um autêntico food truck japonês e coreano.

Os Wisors, fundadores da empresa de 10 anos Wisor Photography and Videography, agora também operam Ronin No Yatai, que se traduz do japonês para "Carrinho de Comida do Andarilho".

Andrew e Victoria Wisor são retratados dentro do caminhão de comida Ronin No Yatai.

O empreendimento deriva da tradição da família de Victoria no negócio de food trucks e das raízes japonesas e coreanas de Andrew, ambos com o desejo de trazer a autêntica culinária de "rua" para a região.

"Sempre adorei o serviço de alimentação e é algo em que pensei que poderia ser bom. Quando a oportunidade se apresentou, fiquei definitivamente empolgado em tentar", disse Victoria.

Andrew, que é meio coreano, disse que encontrar comidas autênticas de sua cultura – sem precisar viajar – tem sido muito difícil. Sua mãe, adotada na Coréia quando bebê, foi criada com um pouco da cultura japonesa que aprendeu com o avô de Andrew.

"Temos um amigo da família no Japão, Haruyo, que veio nos visitar uma vez e ensinou muito a mim e à minha mãe sobre comida e cultura japonesas. Ainda assim, até hoje, ele me ensina muito", disse ele.

Andrew, 27, diz que passou os últimos 15 anos aprendendo a fazer comida de sua cultura para que ele e sua mãe pudessem desfrutar em casa, mas encontrar ingredientes autênticos nessa área tem sido uma luta.

"Meu pai é irlandês/alemão, por isso foi extremamente fácil experimentar sua cultura e alimentos de origem, por isso sempre foi uma paixão trazer a outra metade da minha cultura para experimentá-la e compartilhá-la com outras pessoas", disse Andrew.

O caminhão de comida Ronin No Yatai já foi um velho caminhão de construção à venda. As reformas foram um esforço familiar entre os Wisors e seus pais, com grande parte do crédito indo para o pai de Victoria, Larry Garner - proprietário do Larry's Barbecue - pela maior parte do planejamento e construção necessários.

Na foto está o Ronin No Yatai - "Carrinho de Comida do Andarilho".

"Houve uma revisão completa no caminhão, deixando-o pronto para a venda de alimentos - adicionando paredes novas e limpas, raspando e limpando o chão, fiação elétrica, encanamento e adicionando eletrodomésticos. Foi um processo de três meses que ainda está em andamento à medida que crescemos ", disse Vitória.

Andrew observou que é grato pela ajuda de seu sogro e por ensiná-lo muito sobre o processo elétrico e hidráulico. O caminhão agora está pintado, com seus logotipos previstos para serem adicionados até o final de abril.

Um cardápio cheio de cultura

Atualmente, o cardápio do Ronin No Yatai consiste em "uma amostra de cada comida de rua japonesa e coreana", disse Victoria, que será alternada com as estações. Alguns alimentos serão adicionados ou ligeiramente alterados também.

"Vou servir chás autênticos, como 'Yuja tea', um chá com sabor cítrico Yuzu vindo diretamente da Coreia", disse ela.

O logotipo da empresa também faz parte do menu – um bolinho de arroz.

Sua comida favorita é o Kaniyaki - bolinhos redondos de caranguejo servidos com molhos e coberturas como atum desfiado, disse Victoria.

Na foto, Kaniyaki – um dos itens do cardápio do Ronin No Yatai, que consiste em bolinhos de caranguejo servidos com molhos e coberturas.

Um dos favoritos pessoais de Andrew, e um item de menu permanente, é o curry japonês.

Quando muitos pensam em comida japonesa, o primeiro pensamento é sushi ou hibachi. Geralmente, disse Andrew, quando os alimentos étnicos chegam às áreas rurais, é uma versão "americanizada". A ideia por trás do Ronin No Yatai é trazer comida japonesa e coreana tradicional e autêntica para a região.

"Quero que as pessoas experimentem a comida que encontrariam em um festival ou todos os dias, apenas nas ruas do Japão ou da Coréia. É muito importante para mim que a comida que servimos permaneça autêntica, para que as pessoas possam experimentar a cultura como se Eles estavam lá."

Agora, desde que experimentou a coisa real, Victoria diz que é muito difícil para ela comer as versões "americanizadas" de alimentos como sushi e pratos teriyaki. Ela também costumava ter medo de experimentar alimentos com os quais não estava familiarizada, mas agora tem a mente muito mais aberta.